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Prepara el muesli el día anterior siguiendo estos pasos

En un bowl, añade la avena, las almendras y los pecans. Añade el aceite de coco y el syrup de maple. Mezcla todo.

Coloca la mezcla, bien distribuida, en papel aluminio y hornea a 350º F durante 12 minutos. Una vez que la mezcla esté fría añade las pepitas de calabaza, el coco deshidratado, el chocolate, los cranberries y las pasas.

Para disfrutar el muesli con leche fresca Tres Monjitas

Mezcla en un bowl el muesli, con la fruta fresca de tu elección y vierte la leche fresca Tres Monjitas. Deja reposar unos minutos.

En una cacerola grande echa las masitas de cerdo con el agua, leche fresca y el resto de los ingredientes. Tapa y cocina a temperatura mediana por 1 ½ hora.  Deja refrescar y separa las masitas del líquido conservando el líquido en otra cacerola.  Elimina la cebolla, ajo, hojas de laurel y naranja.

Reduce el líquido de las masitas y cocina por 12 minutos.

Pre calienta el horno a 350º F.  Desmenuza las masitas de cerdo y coloca en una bandeja de hornear.  Vierte el líquido de las masitas sobre la carne desmenuzada.  Lleva al horno y hornea destapadas por 12 – 15 minutos hasta que queden doraditas.  Sirve inmediatamente.

Acompaña y sirve con plantillas de harina o maíz y tus acompañantes favoritos como el guacamole, pico de gallo, limón, cilantro y quesos.

OREJITA:  Los ingredientes que tiene la leche fresca hacen que la carne al cocinarse quede tiernecita cocinándola en una cacerola común como las que temenos regularmente en nuestras cocinas.  No hay necesidad de tener un “Dutch Oven” o “Slow Cooker”, pero si deseas utilizar estos equipos de cocina los puede utilizar recordando que le tomará menos tiempo de cocción.

Prepara el Dulce de Leche:  En una cacerola mediana echa la leche fresca Tres Monjitas, azúcar, vainilla y calienta hasta hervir. Echa el baking soda, baja la temperatura de la hornilla a una temperatura medina, cocina moviendo constantemente, evitando que se pegue a la cacerola. Debes utilizar una cacerola profunda ya que al hervir la leche va a subir mucho, se continúa moviendo y la leche irá cambiando de color y textura, si es necesario, retire la cacerola de la hornilla, mueve y regrese a la hornilla para continuar cocinando.  Repite este procedimiento varias veces de ser necesario para evitar que la leche se pegue a la cacerola.  Cocina por 1 hora, vierte en un envase y deja reposar hasta que se enfríe. Deja aparte.

Prepara el bizcocho:  Cierne la harina de bizcocho y deja aparte.

Echa las claras de huevos en la batidora eléctrica y bate hasta que estén a punto de nieve.  Añade la mitad del azúcar poco a poco, batiendo constantemente y añade baking powder.  Deja aparte.

En otro envase o en la batidora bate las yemas de huevo y añade el resto del azúcar poco a poco hasta que queden cremosas.  Añade la mantequilla derretida, extracto de vainilla y la harina de bizcocho poco a poco hasta terminar.

Añade a la mezcla de las yemas de huevos las claras batidas poco a poco y en forma envolvente.

Prepara el molde de brazo gitano.  Engrasa, cubre con papel de horneo, engrasa el papel, rocía con harina de trigo y elimina el exceso.

Echa la mezcla en el molde y acomoda hasta cubrir el molde y que quede parejo.  Hornea a 350º F por 10 – 12 minutos.  Deja refrescar.

Prepara una toalla y rocía azúcar de confección en la toalla.  Vira el bizcocho sobre la toalla.  Enrolla con la toalla y deja reposar por lo menos 15 minutos.  Desenvuelve el bizcocho de la toalla.  Unta sobre el bizcocho el Dulce de Leche hasta cubrir toda la superficie.  Enrolla, envuelve con la toalla y luego con papel de aluminio y deja descansar.

Decora con azúcar de confección o puedes decorar con Dulce de Leche.

OREJITA:  Preferible utilizar una cacerola con teflón o material que no se adhiera para evitar que se pegue la leche al fondo de la cacerola o puede utilizar una cacerola de cobre.

• 1Prepara la mezcla de los pancakes:   En un envase o tazón mediano echa la harina de trigo, baking powder, baking soda, azúcar, sal y mezcla.  Vierte los huevos, mantequilla derretida y la leche fresca Tres Monjitas poco a poco mezclando y batiendo constantemente hasta que quede cremoso y sin grumos. Dejar reposar por lo menos de 8 – 10 minutos.
• 2Para cocinar los pancakes calienta una sartén, echa lecitina en aerosol o mantequilla. Vierte ⅓ de la mezcla de pancakes en la sartén y cocina hasta que quede doradito por ambos lados. Repite el procedimiento con cada pancake.
• 3Sirve con el syrup y acompaña con frutas frescas.

OREJITA:  Utilizar la harina para bizcocho (no contiene baking powder ni baking soda) es una harina más fina que la harina de trigo de todo uso, asegurará que la receta te quede más esponjosa y sedosa, más sin embargo puedes utilizar harina de trigo de todo uso si lo prefieres.

Prepara el bizcocho:  Calienta el horno a 350° F.  Engrasa un molde redondo de 9” y cubre los bordes y el fondo con papel de hornear y engrasa.   En la batidora eléctrica mezcla todos los ingredientes del bizcocho hasta que quede cremoso.  Echa la mezcla en el molde.  Hornea por 25-30 minutos o sigue las instrucciones del empaque.

Prepara la Crema pastelera:  En un envase o taza de cristal mezcla 1 taza de leche fresca con las yemas, la maicena, mezcla hasta que la maicena se disuelva y deja aparte. En una cacerola mediana echa 1 taza de leche fresca Tres Monjitas, azúcar y calienta a temperatura mediana hasta que comience a hervir. Echa en la cacerola la mezcla de leche, yemas y maicena, moviendo hasta espesar. Luego echa la mantequilla, extracto de vainilla y mezcla hasta unir.  Deja aparte.

Corta el bizcocho en dos rebanadas. Coloca en el fondo del molde una rebanada de bizcocho y luego vierte la Crema pastelera sobre el bizcocho, acomoda la crema hasta cubrir el bizcocho y luego coloca la otra rebanada de bizcocho. Deja en el refrigerador por varias horas hasta obtener la consistencia suficiente para desmoldar y servir.

Prepara la cubierta.  En una taza resistente al calor mezcla las gotitas de chocolate, sirope de maíz y heavy cream.  Calienta en el microhondas por 35-45 segundos.  Mezcla con un batidor de alambre hasta que quede disuelto.  Desmolda el bizcocho, coloca en una bandeja o platón y vierte la cubierta de chocolate sobre el bizcocho.

OREJITA:  Puedes derrtir el chocolate en una cacerolita, hirviendo la crema espesa, retiras de la hornilla, agregas el chocolate y mezcla hasta que el chocolate se derrita y añades el syrup de maíz.

Puedes utilizar tu receta preferida de bizcocho de vainilla o comprar un poque de mantequilla ya horneado para utilizarlo en la receta.

En la licuadora eléctrica echa todos los ingredientes y mezcla hasta que quede cremoso.  Sirve y decora con berries frescas.

OREJITA:  Puedes utilizar las berries frescas y utilizar sus preferidas.  Entonces añades 1-2 tazas de hielo picadito a la receta.

En una cacerola mediana echa la leche fresca con la sal y calienta hasta hervir.  Vierte la harina de maíz poco a poco moviendo constantemente.  Retira de la hornilla, añade el queso parmesano, la mantequilla y mezcla hasta que quede cremoso.

Sirve inmediatamente.

Orejita:  Perfecto para acompañar pollo o carnes asadas.  Puedes servir y decorar con setas frescas salteadas o vegetales verdes. Puedes añadir más leche si deseas servir una polenta cremosa.

En un envase echa el café instantáneo, echa el agua caliente y mezcla hasta que se disuelva.  Añade el azúcar “caster” y bate en la batidora eléctrica con el batidor de alambre o con un batidor de alambre manual hasta que quede cremoso a punto de nieve.

Sirve la leche en vasos con hielo picadito y coloca arriba de cada vaso la Dalgona Coffee.

Sirve inmediatamente.

OREJITA:  Puedes variar el sabor añadiendo cocoa en polvo.

NOTA: El azúcar caster es un azúcar extrafina pero no es azúcar de confección lo que permite que al batirlo se manera rápida permite una textura cremosa a punto de nieve  Dalgona es una bebida coreana a café se café instantáneo, azúcar y agua en proporciones igual.  Sabrosa!!

En una cacerola echa la mantequilla, calienta, echa la cebolla, ajo, setas, y cocina por 2 a 3 minutos.  Añade la harina de trigo, salsa inglesa, tomillo, vino jerez, caldo y leche fresca poco a poco. Sazona al gusto.

Tapa y cocina por 20 minutos.  Deja refrescar y pasa por el procesador de alimentos.  Vierte en la cacerola, añades el heavy cream y sazonas al gusto.

Orejita:  Puedes dejar separadas una porción de las setas, saltear y servir como decoración sobre la sopa! Otra manera de servir esta deliciosa sopa es simplemente sirviéndola con las setas troceadas sin necesidad de pasar por el procesador de alimentos.

En una sartén profunda echa la mantequilla, el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo y saltea varios minutos hasta que estén translucente.  Echa la harina de trigo poco a poco y moviendo constantemente alternando con la leche fresca.  Echa el coliflor y cocina a temperatura mediana moviendo ocasionalmente por 5-8 minutos hasta que el coliflor quede tierno.  Echa la pizca de nuez moscada, los quesos, sal y pimienta al gusto.

Sirve y decora con perejil fresco picadito.

Orejita:  Puedes cocinar el coliflor al vapor o hervir antes de agregar a la salsa, más sin embargo si lo añades crudo a la receta te quedará más sabrosa y el coliflor un poco crujiente.  Delicioso!